Unsere Geschichte

Papa Bistro wurde aus Liebe zur Desi-Küche gegründet: Rezepte, die zu Hause weitergegeben werden, Gewürze, die frisch angerührt werden, und Gerichte, die erst auf Bestellung zubereitet werden – nicht vorgekocht, nicht aufgewärmt. So schmeckt Biryani wie zu Hause, Karahi wie vom Tandoor, und Naan wie frisch aus dem Ofen.

Wir kochen jeden Tag in unserer eigenen Küche in Salzburg. Was auf den Teller kommt, wird vorher in der Küche geprüft – vom Reis bis zur Sauce. Deshalb bestellen viele Gäste bei uns immer wieder: weil sie wissen, was sie bekommen.

Er kocht selbst – jeden Tag

Munawar Khan

Unser Inhaber ist gleichzeitig unser Chefkoch. Er steht selbst in der Küche, rührt die Karahi an, prüft den Reis und schaut, dass jedes Gericht so hinausgeht, wie es sein soll. Die drei Fotos unten zeigen ihn aus drei verschiedenen Blickwinkeln in seiner Küche – am Herd, an der Pfanne und am Ofen.

Am Herd – Karahi frisch in der Pfanne zubereitet

In der Küche – aus einer anderen Perspektive

Am Ofen – frisch aus dem Ofen

Aus unserer Küche & unserem Restaurant

Warum Papa Bistro?

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